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关键字:烘干机
内容提要:
克 氏 食 用 菌 烘 干 机
模拟自然干燥,还原地道风味! 有我在,从此不惧晴与阴!
可试用! 可试用! 可试用!
· 而菌类烘干制品的氨基酸蛋白质等含量又是鲜菇的5到10倍,相当于精肉含量的2倍,食用菌烘干是指在自然或人工条件下,将菌体进行脱水干燥,食用菌中的含水量降至13%以下,从而提高其中可溶性物质浓度,使微生物难以利用,同时烘干后也可使食用菌本身所含酶活性受到抑制,在保持鲜品风味的基础上延长了保存时间。
1.目前食用菌烘干方式有以下几种
1.自然干制
是利用风吹、日晒等自然条件使食用菌鲜品得到干燥的方法,此方法设备简单,节约能源,干制成本低,但干燥时间长,产品质量低,同时受环境气候条件影响较大,若遇到阴雨连绵,极易造成鲜品腐烂,影响品质。
2.人工干制
用烘箱、烘笼、烘房,或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤,使菌体脱水干燥,此方法干制速度快,适用于大规模加工产品。不受气候条件的限制,人为地控制干燥条件,干制时间短。但能源消耗大,运行费用高,烘干不均匀,燃烧过程中产生废气严重污染环境。
3.克氏食用菌烘干工艺(以香菇为例)
香 菇 烘 干 分 为 四 期
①预干燥期:将采收的鲜香菇剪脚后,装入烘干托盘上,温度35℃烘干1-4小时,使其含水量降低15-20%,温度要逐步升高到40℃,每小时升高1-2℃为宜。
②恒速干燥期:在此干燥周期内,鲜香菇内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等,烘干4-5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升高2℃,此阶段烘干3-4小时,温度控制在40-50℃之间。
③干燥后期:经过前两段烘干,此时菇体内水分开始减少游离水基本排尽,部分结合水在此段干燥过程中逐渐排掉。此段干燥温度保持在50-55℃,干燥2-3小时,经过此段烘干香菇呈淡黄色,并开始产生香味。
④完全干燥期:此阶段主要目的是去除香菇内部的残留水分和部分结合水。此段温度为58-60℃,干燥时间1-2小时,不进新风,让热风进行内循环,使香菇体内的酸与酶作用产生香气。
经过四段烘干,香菇体内含水量为11-13%,达到贮藏标准,检查香菇干燥情况,用手指按压菌盖与菌柄交界处,应无软的感觉,轻掰一下菇柄,能轻易折断并发出轻脆的响声,可以看到香菇菌褶直立、完整,香菇保持原有的形状,菌盖圆平,表面光滑,色泽金黄,散发香菇特有的鲜香。
2.克氏食用菌烘干系统产品技术与应用
1.首创食用菌快速模拟自然烘干的设计理念
在保持食用菌营养不流失的加工工艺、香味的情况下,快速模拟自然烘干锁住营养,有效避免传统明火烘干的串味污染变质。
2.适合各种食用菌烘干工艺
(1)首创的简易移动式食用菌烘干机,价格低廉,方便移动,减少菌类损耗,单机220V使用,可自由控制温度、湿度、时间,满足简单的、小批量食用菌烘干加工需求,实现随处可烘,无需搭建专业烘房。
(2)首创全面的模块化烘干工艺设备的提供(可根据客户规模化定制)
用户可根据生产规模化选择设备模块,极大的满足各种食用菌烘干需要,节约设备投入。
(3)涵盖各类食用菌烘干物理量的控制系统
分十段控制 :控制温度、湿度、时间、烘干循环风机、加热、除湿、排湿、排湿热回收等。可以按烘干工艺设定各段烘干参数,完成复杂的烘干工艺要求。
(4)驱虫、灭鼠、杀菌、消毒装置的应用
烘干后的消毒杀菌保证了烘干质量、提高经济价值,有效防止虫灾、鼠害,减少用户损失。
(5)保障偏远地方电力条件较差地区可以使用
3.小型家庭作坊式
价廉物美、单机使用经济型,220V家用电,经济实用、操作简单、单机使用、价格低廉、移动方便。
4.中大型专业合作社首选
专业工厂型——首创的模拟自然环境高效烘干、保证各类食用菌的传统风味,用创新的技术让烘干使设备投资平民化、运行成本省钱化、操作使用简单化、烘干效果理想化。
(1)设备投资平民化
烘干系统的模块化设计根据需要,因地制宜的选择需要烘干模块,以实现最小的投入。
(2)运行成本省钱化
多项国家发明专利、实用新型专利的应用,有效的实现了节能环保,降低了运行成本。
(3)操作使用简单化
根据模块化设计及各行业要求,自主开发了多种控制系统以实现操作使用简单化。
(4)烘干效果理想化
自主开发的国家发明专利技术应用的控制系统,得以实现理想的烘干效果。
选用我司沙漠系列中温型或高温型烘干除湿机、加装我司专利的外挂增强型控制器、按需要加装高温升温设备及其他烘干辅助设备,根据工艺要求,可以分十段设定食用菌的烘干工艺参数,构成15-50℃或15-70℃温度范围食用菌烘干除湿系统。
应 用 示 意 图
3.产品规格表
克 氏 食 用 菌 烘 干 机 参 数 |
||||||
备注 |
型号 |
KLM1.5HGXD |
KLM1.5HGXDG |
KLM3HGXD |
KLM5HGXDG |
KLM6HGXD |
选件1 防虫蛀、 防鼠、 消毒、 杀菌装置 选件2 防油污 装置 选件3 增强型 控制器 |
温度调节范围 |
常温-48℃ |
常温-48℃ |
常温-48℃ |
常温-48℃ |
常温-48℃ |
使用温度范围 |
5-50℃ |
5-70℃ (用于高温环境) |
5-50℃ |
5-70℃ (用于高温环境) |
5-50℃ |
|
额定除水量 |
120kg/24h |
120kg/24h |
240kg/24h |
290kg/24h |
320kg/24h |
|
电源 |
220V-50Hz |
220V-50Hz |
220V-50Hz |
380V-50Hz |
380V-50Hz |
|
循环风量 |
1600m3/h |
1600m3/h |
3000m3/h |
5500m3/h |
6500m3/h |
|
额定功率 |
1.1kw |
1.1kw |
2.3kw |
5.07kw |
5.42kw |
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电辅热 |
2-4kw |
2-4kw |
4-6kw |
9.9kw |
9.9kw |
|
总功率 |
3.1-5.1kw |
3.1-5.1kw |
6.3-8.3kw |
15kw |
15.5kw |
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机组重量 |
60kg |
60kg |
80kg |
120kg |
150kg |
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外形尺寸mm |
630×590×880 |
720×470×720 |
630×580×1080 |
1000×780×1200 |
700×730×1650 |
|
参数如有改变,恕不另行通知。 |
注:
1.以上均可单机使用
2.单机也可选配我司增强型控制器,分十段设定时间、温度、湿度,精确控制
3.两台以上组合使用时,需选用我司增强型控制器
4.应用案例
联 系 方 式
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文章来源:泰吉电子 文章作者:雯雯
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由泰吉涛涛于2021-05-26 13:34:37编辑。
设备投资——平民化;运行成本——省钱化;操作使用——简单化;烘干效果——理想化